Verdure ripiene alla Ligure “verdûe pinn-e”

verdure ripiene alla ligure

Questa ricetta “verdure ripiene alla Ligure” mi ricorda tanto l’estate, quando la mia mamma le preparava al sabato sera per il pranzo al sacco della domenica con amici cugini e gli zii .
Ricordo che mi divertivo tantissimo ad aiutarla, lei preparava le ” barchette ” ed io, da brava aiutante, dovevo riempirle di ripieno.
Preparavamo tegami enormi di zucchine, cipolle (le mie preferite) peperoni, melanzane piccole .
Questo piatto, in origine, prevedeva un ripieno di magro, cioè privo di carne, ma oggi si usa prepararlo anche con del prosciutto o della mortadella.
Nelle ricette Liguri si usano pochi ingredienti, ma molto lavorati.
Ed è proprio la calma la precisione in cucina, che fa ottenere dei ripieni deliziosi e gustosi con ingredienti sani e genuini .
Sono ottime come secondo, come antipasto, e vanno servite a temperatura ambiente .
Si abbinano molto bene con una Bianchetta genovese o una Lumassina del Savonese.
Sono proprio queste ricette che ci fanno riflettere che dalle origini più umili e dagli ingredienti più semplici si possono trarre sapori indimenticabili ed unici .
La mia cucina ha sempre voluto dare un’impronta fortemente legata ai prodotti locali e della tradizione.
Mi piace molto cucinare i piatti tipici, quelli di una volta …..
Passione Sincera un esperienza di gusto unica !!!

verdure ripiene alla ligure
Cipolle pronte da infornare !!!
verdure ripiene alla ligure
Zucchini pronti da infornare !!!
verdure ripiene alla ligure
Peperoni pronti da infornare !!!
verdure ripiene alla ligure
Cosa bolle in pentola !!!
verdure ripiene alla ligure
Un lavoro fatto con molta calma !!!
verdure ripiene alla ligure
Barchette che passione !!!
La mia passione sincera ♥️
verdure ripiene alla ligure
Pronte da gustare !!!
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    Simonetta

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