Questa creme brulee al profumo di anice stellato vi lascerà un gusto caldo e intenso .
A questa ricetta ho aggiunto le scorzette di arance caramellate per un gusto ancora più delizioso.
C’e sempre spazio per il dolce vero !!!
Ingredienti :
300 g di panna
100 g di latte
80 g di tuorlo
80 g di zucchero
Qualche anice stellato (io ho usato due stelline)
Procedimento :
In un pentolino portare a sfiorare l’ebollizione panna e latte, unire l’anice stellato e lasciare in infusione per 45 minuti.
Trascorso il tempo, filtrare il liquido per eliminare i pezzi di anice stellato.
Rimettere sul fuoco e quando il latte raggiungerà i 50°C, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente mescolati.
Versare il liquido ottenuto nelle formine da forno e immergerle in una pirofila profonda con all’interno 4 cm di acqua.
Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 120°C per 30 minuti circa. Una volta cotte le crème brûlée, farle raffreddare a temperatura ambiente poi in frigorifero per almeno 8 ore .
Spolverare la superficie di zucchero grezzo di canna e, con l’aiuto di un cannello, caramellare lo zucchero.
Decorare a piacimento (io ho usato le scorzette di arance caramellate)
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Simonetta