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Torta di riso dolce emiliana

La torta di riso dolce emiliana, se è fatta come si deve, la riconosci subito: ha quella crosticina liscia, lucida, che ci puoi quasi specchiare dentro l’anima. Deve essere lucida come il vetro, si, ma non un vetro qualsiasi … un vetro pulito, come l’autenticità di chi la prepara.

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