Crema di cavolfiore viola con cuore di zucca, colori da favola da gustare al cucchiaio.
La magia del cavolo viola, data da un piccolo trucchetto. Volete sapere quale?
Il succo di limone, che farà cambiare il colore della crema, per la presenza delle antocianine, coloranti naturali.
La natura ci dona una meravigliosa tavolozza di colori, consistenze e forme perfette.
Io vivo a pieno ogni stagione, nei colori nei sensi, nelle emozioni e tutto questo lo trasmetto anche nelle mie ricette genuine che mi vengono dal cuore.
Ingredienti per la crema di cavolfiore viola
1 cavolfiore viola
1 cipolla
2 patate
brodo vegetale q.b.(sedano, carota, cipolla)
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
succo di limone q.b.
Per la crema di zucca vedere nel blog sotto la voce (crema di zucca con cappuccio di pasta sfoglia) nella categoria primi .
Procedimento :
Inizialmente pulite il cavolfiore viola eliminando le foglie esterne ed il gambo.
Poi successivamente dividete le cimette.
Preparate un brodo vegetale o in alternativa usate quello granulare da sciogliere in acqua bollente.
Pelate le patate e tagliatele a piccoli pezzi, poi mettetele in una pentola con la cipolla tritata e l’olio.
Poi inserite le cime di cavolfiore nella pentola, salate e fate rosolare per qualche minuto.
Poi coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere fino quando le cime di cavolfiore e le patate risulteranno morbide.
Regolate di sale e pepe, frullate con il minipimer fino a rendere il composto cremoso.
Io ho preferito una consistenza non troppo frullata. (se necessario aggiungete altro brodo).
A questo punto ecco la magia, aggiungete il succo di limone e la magia avverrà subito…. il colore cambierà
La crema di cavolfiore è pronta per essere servita !!!
A piacere potete guarnirla con un cuore di crema di zucca (vedere la ricetta nel blog sotto la categoria primi).
Prova a farla anche te questa crema di cavolfiore viola con cuore di zucca !!!
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Simonetta
