Torta macedonia, tantissima frutta in una torta soffice, dal profumo intenso.
Nella mia ricetta ho usato uva, mele rosse e gialle e melograno, ma voi potete utilizzare la frutta che preferite.
Ideale anche per i più piccoli .
Io la chiamo la mia torta dei desideri .
Ingredienti :
3 uova
180 g. zucchero
3 mele (rosse e gialle)
1 melograno
1 grappolo di uva rossa
250 g. farina tipo 00
100 ml di acqua
60 ml olio DOP riviera ligure
1 bustina lievito in polvere per dolci
1 limone grattugiato
zucchero di canna q.b.
zucchero a velo q.b.
Procedimento :
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero utilizzando la planetaria o le fruste elettriche fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso.
Unite poi l’olio, l’acqua e metà scorza grattugiata di limone, e la farina setacciata con il lievito.
Continuate a mescolare il composto, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Sbucciate due mele a fette e l’ altra a dadini.
Dopoichè versate le mele tagliate a dadini e gli acini di uva tagliati a metà nel composto.
Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate lo stampo, versateci sopra il composto.
Sistemate sopra le altre fettine di mela , e spolverizzate di buccia di limone grattugiata e zucchero di canna .
Cuocete in forno già caldo a 170° per 45 minuti: fate sempre la prova dello stecchino per valutare la cottura interna del dolce.
Una volta pronta la torta macedonia, sfornatela e lasciatela intiepidire.
Infine decorate con chicchi di melograno .
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Simonetta
