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La torta di riso salata genovese è un piatto tipico della cucina ligure.
Questa ricetta veniva anche chiamata “torta delle quattro palanche”, perché occorrevano pochi spiccioli per prepararla, nonostante sia una vera “delizia” della cucina Ligure .

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Liguria, accordo tra unione cuochi e consorzi di tutela dop per la valorizzazione dei prodotti locali

Torta di riso salata genovese