CREMA DI ZUCCHINE CON BACON CROCCANTE

crema di zucchine

Una crema di zucchine che piacerà a tutta la famiglia .
Può essere servita come primo oppure come raffinato antipasto.
A seconda delle preferenze si può realizzare più o meno densa dosando l’acqua .
Siete pronti per scoprirla insieme come prepararla !!!

Ingredienti :
500 g. di zucchine
mezzo porro
2 patate
1 spicchio d’aglio piccolo
olio extravergine d’oliva q.b
acqua tiepida
sale pepe q.b.
peperoncino
prezzemolo tritato
6 fette di bakon per guarnire

Procedimento 
Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine e le patate. In una pentola abbastanza alta e capiente inserite l’olio e l’aglio schiacciato con acqua tiepida e fatelo stufare leggermente. Aggiungere il prezzemolo tritato e poi il porro affettato, e fate rosolare . Inserite le patate e le zucchine tagliate a pezzetti al soffritto girando spesso per insaporirle tutte. Aggiungete l’acqua calda e abbassate la fiamma.
Quando le patate saranno morbide anche le zucchine saranno pronte.
Insaporite con sale e pepe bianco e un pizzico di peperoncino.
Con il frullatore ad immersione frullate bene la crema di zucchine fino a renderla una crema. Nel frattempo foderate una teglia con carta da forno e disponete le fette di bacon . Infornate a 180 ° e dopo pochi minuti girate le fettine per farle cuocere bene anche dall’altra per garantire una croccantezza omogenea.
Servite la crema di zucchine con qualche fetta di bacon e qualche goccia di olio extravergine d’oliva.

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Simonetta


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