Vortice di pasta con le zucchine !!!
Cibo, pittura, arte : quando i colori si mangiano.
Ci sono molti elementi che fanno somigliare la cucina alla pittura, all’arte.
In comune hanno i colori. 🌈
Una ricetta veloce, per un primo piatto gustosissimo.
Ingredienti per 4 persone :
320 g. di pasta (io ho scelto Ziti Arrotolati marca Voiello)
6 zucchine fresche
Olio extravergine di oliva q.b.
3 spicchi di aglio piccoli
menta q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
4 cucchiai di parmigiano reggiano
Procedimento :
Lavate le zucchine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori grossi.
In una padella fate imbiondire l’aglio con l’olio.
Eliminate l’aglio ed unite le zucchine grattugiate, un po’ di sale, e qualche fogliolina di menta e fatele cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare il condimento.
Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando i ziti saranno cotti, scolateli direttamente nella padella insieme al condimento preparato in precedenza.
Mantecate la pasta sul fuoco ancora per qualche minuto, affinché le zucchine si amalgamino bene.
Servite la pasta spolverando con il parmigiano reggiano.
Simonetta
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