Autore: Simonetta Piccardo

Nasco a Genova, dove vivo con mio marito e mia figlia Sara. Diplomata Tecnico Della Gestione Aziendale e volontaria presso l’Ospedale Gaslini di Genova . Nella vita mi piace mettermi alla prova e dare il massimo seguendo il mio cuore e le mie passioni. Sono un vulcano di emozioni e di energia, credo molto nella gentilezza. La passione per la cucina nasce sin da piccola guardando mia madre e le miei nonne cucinare crescendo sempre di più in una cornice fiabesca. Mi piace tanto studiare, ultimamente sto frequentando una scuola di cucina per ottenere il diploma di qualifica di “cuoco” . Sperimento nuovi accostamenti ma sempre con ingredienti sani e genuini che mi riportano un po' indietro nel tempo ricordando la mia infanzia quando mi alzavo e trovavo già la crostata della domenica e la pasta fatta in casa dalla mia mamma . Sono stata una concorrente a MasterChef Italia settimana edizione . Sono stata ospite di varie trasmissioni televisive di cucina. Ho preso parte a vari eventi di show cooking . Per me il cibo è un dono e prepararlo è un atto d'amore che vorrei trasmettere con dolcezza e semplicità a tutti coloro che potranno vedermi all’opera .
Torta frulla la mela

Torta frulla la mela

Vi presento una torta che ho chiamato “torta frulla la mela”, realizzata con le mele renette, la regina dei dolci al forno.
Questa torta è ideale per chi vuole provare una torta di mele dalla consistenza diversa.

Torta di riso salata genovese

Torta di riso salata genovese

La torta di riso salata genovese è un piatto tipico della cucina ligure.
Questa ricetta veniva anche chiamata “torta delle quattro palanche”, perché occorrevano pochi spiccioli per prepararla, nonostante sia una vera “delizia” della cucina Ligure .

Le crocchette di patate su stecco alle erbe aromatiche

Le crocchette di patate su stecco alle erbe aromatiche

Le crocchette di patate su stecco alle erbe aromatiche sono un finger food facile e davvero gustoso che saprà stupire sia i più grandi che i piccini.

Verdure ripiene alla Ligure “verdûe pinn-e”

Verdure ripiene alla Ligure “verdûe pinn-e”

Questa ricetta mi ricorda tanto l’estate, quando la mia mamma le preparava al sabato sera per il pranzo al sacco della domenica con amici cugini e gli zii .
Ricordo che mi divertivo tantissimo ad aiutarla, lei preparava le ” barchette ” ed io, da brava aiutante, dovevo riempirle di ripieno.

Totani

Totani

Per saper cucinare al meglio il pesce dobbiamo conoscere assolutamente la qualità della sua carne.
Nella mia cucina ho sempre cucinato materie prime privilegiando cotture sane che rispettano ed esaltano le proprietà degli ingredienti.
I miei piatti sono sani e leggeri .

Genovese di Baccalà

Genovese di Baccalà

Genovese di baccalà, la nascita di questo sugo risale alla fine del 1200, quando in un trattato si legge di questo sugo a base di carne e cipolle. Nel corso degli anni, gli appassionati di cucina hanno realizzato delle varianti, sostituendo la carne di manzo con il baccalà, ottenendo allo stesso modo una ricetta gustosissima come la mia.