Tag: verdure

Cucina Ligure

Cucina Ligure

Nella mia cucina della tradizione Ligure sto attenta ad ogni ingrediente come si farebbe con qualcosa di veramente prezioso. 

Melanzane violette al pecorino in padella

Melanzane violette al pecorino in padella

Melanzane violette al pecorino in padella una variante di parmigiana facile e veloce da fare  con pochissimi ingredienti .

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana sono un piatto molto importante della cucina laziale.
Questo meraviglioso contorno si prepara con l’olio, usando preferibilmente le mammole, una variante di carciofo dalla forma tonda e senza spine.

Verdure ripiene alla Ligure “verdûe pinn-e”

Verdure ripiene alla Ligure “verdûe pinn-e”

Questa ricetta mi ricorda tanto l’estate, quando la mia mamma le preparava al sabato sera per il pranzo al sacco della domenica con amici cugini e gli zii .
Ricordo che mi divertivo tantissimo ad aiutarla, lei preparava le ” barchette ” ed io, da brava aiutante, dovevo riempirle di ripieno.