di Simonetta Piccardo
Questa ricetta mi ricorda tanto l’estate, quando la mia mamma le preparava al sabato sera per il pranzo al sacco della domenica con amici cugini e gli zii .
Ricordo che mi divertivo tantissimo ad aiutarla, lei preparava le ” barchette ” ed io, da brava aiutante, dovevo riempirle di ripieno.
Per saper cucinare al meglio il pesce dobbiamo conoscere assolutamente la qualità della sua carne.
Nella mia cucina ho sempre cucinato materie prime privilegiando cotture sane che rispettano ed esaltano le proprietà degli ingredienti.
I miei piatti sono sani e leggeri .
Oggi vi propongo una crema deliziosa, semplice e nutriente.
Ricca di vitamine e sali minerali , adatta sia per i grandi che per i bambini grazie alla consistenza cremosa .