Panna cotta ai frutti di bosco un dessert goloso, fresco ed elegante da presentare.
Ideale per fine pasto .
Cosa aspettate a provare la mia ricetta !!!
Fatemi sapere se vi è piaciuta !!!
Ingredienti :
250 ml di panna fresca da montare
250 ml di latte
80 gr di zucchero
8 gr di gelatina in fogli
1/2 baccello di vaniglia (in alternativa essenza , o vanillina)
Per guarnire:
80 g. Fragole
40 g Mirtilli
40 g Lamponi
40 g More
2 cucchiai di zucchero
Succo di limone
foglioline di menta fresca per guarnire
Procedimento :
Mettete ad ammollare la gelatina in una ciotola con acqua fredda, per circa 10 minuti.
In una pentola, scaldate a fuoco basso il latte, poi aggiungete la gelatina ben strizzata.
Girate per un paio di minuti, in modo da farla sciogliere. Unite poi lo zucchero, l’essenza di vaniglia e la panna liquida.
Mescolate bene e fate cuocere per 4 minuti, a fiamma molto bassa.
Il liquido deve scaldarsi ma non deve arrivare a bollore.
Il composto deve risultare senza grumi.
Distribuite il liquido in 4 barattolini di vetro (o stampi da budino), e lasciate raffreddare. Quando saranno giunti a temperatura ambiente trasferiteli in frigorifero.
Dopodiché lasciate rassodare la panna cotta per almeno 4 ore.
Lavate la frutta e tagliatela a pezzettini.
Mettete lamponi, fragole , mirtilli e more in un tegamino, aggiungete uno o due cucchiai di zucchero, qualche goccia di succo di limone .
Fate bollire il composto per 4 minuti, mescolando di continuo.
Togliete dal fuoco e passate la frutta al minipimer, in modo da ottenere una coulis, o una sorta di confettura liquida.
Lasciate intiepidire a temperatura ambiente.
Infine cospargete la superficie della panna cotta con il composto alla frutta, e guarnite con qualche fogliolina di menta.
Se anziché i barattolini di vetro avete usato gli stampini da budino, capovolgete prima la panna cotta su dei piattini, e fateci colare sopra la coulis di frutti di bosco.
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Simonetta
