Focaccia al formaggio con pane carasau.
Focaccia al formaggio tipo Recco è ormai una delle mie specialità: chi ha partecipato ai miei corsi o ha seguito i miei video sa quanto mi piace prepararla e quanto tengo a questa ricetta così semplice ma allo stesso tempo speciale.
Oggi però voglio condividere con voi una versione furba e velocissima, pensata per quando avete voglia di qualcosa di goloso ma poco tempo a disposizione.
Una sorta di “salva cena” che ricorda nel gusto e nella cremosità la famosa focaccia al formaggio genovese, ma realizzata con un ingrediente davvero pratico: il pane carasau.
Non sarà la ricetta tradizionale, ma vi sorprenderà per quanto è buona.
Il pane carasau diventa una base sottile e croccante, mentre il formaggio al suo interno si scioglie creando quella parte cremosa e irresistibile che tutti amiamo.
Ho scelto di fotografarla direttamente dalla mia finestra, perché anche una preparazione semplice può raccontare un momento bello: pochi ingredienti, poco tempo e tanta soddisfazione.
Questa finta focaccia è perfetta quando arriva la fame improvvisa, quando non avete voglia di impastare oppure quando volete portare in tavola qualcosa di sfizioso in pochi minuti.
E naturalmente potete trasformarla anche in una versione pizzata: con pomodoro, origano e gli ingredienti che preferite sarà altrettanto speciale.
La focaccia al formaggio resta una delle mie grandi passioni, insieme ad altre focacce che amo preparare, ma questa variante veloce ha un posto tutto suo perché dimostra che anche con semplicità si possono creare piatti pieni di gusto.
Pronti a provarla? Sono curiosa di sapere se conquisterà anche voi !!!
Ingredienti :
Pane Carasau
Stracchino o crescenza
Olio extravergine d’oliva
Sale
Procedimento :
Per prima cosa bagnate i fogli di pane carasau in acqua fredda per pochi istanti, il tempo necessario per farli ammorbidire e renderli più facili da lavorare.
Prendete una teglia da pizza e spennellate il fondo con un filo di olio extravergine di oliva.
Sistemate i fogli di pane carasau nella teglia creando la base della vostra focaccia, sovrapponendoli leggermente tra loro per coprire bene tutta la superficie.
Distribuite lo stracchino o la crescenza a pezzetti su tutta la base di pane, cercando di distribuirlo in modo uniforme.
Coprite con altri fogli di pane carasau precedentemente bagnati nell’acqua fredda, fino a chiudere completamente la focaccia.
Aggiungete un pizzico di sale, poi completate con un filo di olio extravergine di oliva spennellato delicatamente sulla superficie.
Cuocete in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 12 minuti, fino a quando la focaccia sarà leggermente dorata fuori e il formaggio sarà ben sciolto e cremoso all’interno.
Servitela ben calda e gustatela subito: sarà una sorpresa vedere quanto una preparazione così veloce possa essere così golosa!
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