Melanzane violette al pecorino in padella

Melanzane violette al pecorino in padella

Melanzane violette al pecorino in padella una variante di parmigiana facile e veloce da fare  con pochissimi ingredienti .

Fritto misto

Fritto misto

Fritto misto che passione !!! Se volete preparare un fritto di pesce perfetto vi bastano i miei consigli e qualche mio trucchetto da scrivere per avere un fritto asciutto, dorato e croccante !!!

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana sono un piatto molto importante della cucina laziale.
Questo meraviglioso contorno si prepara con l’olio, usando preferibilmente le mammole, una variante di carciofo dalla forma tonda e senza spine.

Torta frulla la mela

Torta frulla la mela

Vi presento una torta che ho chiamato “torta frulla la mela”, realizzata con le mele renette, la regina dei dolci al forno.
Questa torta è ideale per chi vuole provare una torta di mele dalla consistenza diversa.

Torta di riso salata genovese

Torta di riso salata genovese

La torta di riso salata genovese è un piatto tipico della cucina ligure.
Questa ricetta veniva anche chiamata “torta delle quattro palanche”, perché occorrevano pochi spiccioli per prepararla, nonostante sia una vera “delizia” della cucina Ligure .

Le crocchette di patate su stecco alle erbe aromatiche

Le crocchette di patate su stecco alle erbe aromatiche

Le crocchette di patate su stecco alle erbe aromatiche sono un finger food facile e davvero gustoso che saprà stupire sia i più grandi che i piccini.

Genovese di Baccalà

Genovese di Baccalà

Genovese di baccalà, la nascita di questo sugo risale alla fine del 1200, quando in un trattato si legge di questo sugo a base di carne e cipolle. Nel corso degli anni, gli appassionati di cucina hanno realizzato delle varianti, sostituendo la carne di manzo con il baccalà, ottenendo allo stesso modo una ricetta gustosissima come la mia.

QUICHE FORMAGGIO E PROSCIUTTO

QUICHE FORMAGGIO E PROSCIUTTO

La quiche formaggio e prosciutto è gustosissima ed è velocissima da fare, deliziosa quando è ancora tiepida, ma se si ha necessità d prepararla prima, è buona anche fredda .

CIPOLLE ROSSE DI TROPEA CARAMELLATE

CIPOLLE ROSSE DI TROPEA CARAMELLATE

Le cipolle rosse di Tropea caramellate possiamo utilizzarle in tantissimi modi.Si possono assaporare dentro un panino gourmet, ottime con i formaggi, con la polenta grigliata, sopra alla pizza, con la carne e che con i pesci cotti al forno .

TORTA PASQUALINA

TORTA PASQUALINA

La mia torta Pasqualina è una ricetta che ha origini antichissime e che appartiene alla cucina tipica ligure.
Pensate che un tempo non avevano tutti il forno in casa, e la torta veniva portata dal fornaio del quartiere per essere cotta , e pensate che per riconoscere la propria torta incidevano sul bordo l’anagramma di famiglia.

LA PASTA MADRE

LA PASTA MADRE

Lievito madre quell’impasto vivo che ti dà gioia
Passione il nome del panetto di pasta madre, un lievito naturale che Simonetta spiega e prepara per i suoi amici del blog di cucina .
In diretta Facebook racconta quel piccolo panetto chiuso in un barattolo …. un impasto vivo , un impasto di farina acqua e miele bisognoso di cure quotidiane. Nutrito continuamente, con nuova farina e nuova acqua, il panetto dal nome passione cresce meravigliosamente ….. anche quello degli amici cresce in salute pronto per dare ottimi risultati nella panificazione casalinga.
Quel panetto così piccolo dona un po’ di gioia in questi giorni così difficili .
Un abbraccio dalla vostra chef #restoacasae ….

GNOCCHI DI PATATE CON SPECK E FONDUTA

GNOCCHI DI PATATE CON SPECK E FONDUTA

Buonasera a tutti !!! Stasera vi propongo gli gnocchi di patate con speck e fonduta, una ricetta golosissima, adatta per l’inverno e per il primo freddo .
Per preparare questa ricetta ho utilizzato la fontina della Valle D’Aosta DOP, splendida regione che ho avuto occasione di visitare tantissime volte e della quale mi sono innamorata. Non perdiamo tempo ecco qua la mia ricetta !!!

TESTAROLI  CON IL PESTO

TESTAROLI CON IL PESTO

I testaroli sono una delle ricette più antiche della tradizione Toscana, tipici della zona della Lunigiana
Questa pasta tagliata a rombi o a quadrettoni cotta in acqua bollente a fuoco spento,
risulterà molto morbida e porosa consentendo un maggiore assorbimento del condimento rispetto alla pasta classica.

LASAGNETTE  AL SUGO DI PESCE SPADA E MELANZANE

LASAGNETTE AL SUGO DI PESCE SPADA E MELANZANE

Le lasagnette fatte a mano con pesce spada e melanzane hanno un sapore mediterraneo. Il gusto delle melanzane si sposa alla perfezione con quello del pesce spada.
L’impiattamento è una fase importante, deve incuriosire, attirare l’attenzione, io in questa foto ho voluto più di ogni cosa valorizzare al massimo ogni ingredienti, cercando di renderlo agli occhi gustoso più che bello .
Andiamo a leggere tutti gli ingredienti, e affrettiamoci a portarle in tavola !!!

Pandolce cioccolato e nocciole

Pandolce cioccolato e nocciole

Questo pandolce cioccolato e nocciole è una rivisitazione del classico pandolce Genovese. Cioccolato e nocciole un binomio golosamente vincente rende il mio dolce unico e speciale .

Torta profumatissima al limone

Torta profumatissima al limone

Torta profumatissima al limone 🍋 Senza burro !!!
La torta al limone preparata con pochissimi ingredienti, morbidissima soffice è perfetta sia per la colazione che a merenda sia per grandi e piccini .

Torta Ramassin

Torta Ramassin

Una torta nuova Torta Ramassin
Fuori piove ☔️🌧⛈ il profumo della mia frolla si confonde con quello della pioggia ….